جبن جرويير السويسري يُتوّج بطلاً للعالم في مجال الجبن: ما الذي يعنيه هذا لقطاع صناعة الذواقة في عُمان؟
تم تسمية جبن جرويير السويسري باسم بطل العالم في الجبن لعام 2025متفوقًا على أكثر من 5000 متسابق من 46 دولة. وقد حازت سيارة فورديرفولتيجن سبيزيال، التي يبلغ عمرها 18 شهرًا، والتي صنعتها شركة بيرجكاسيري فورديرفولتيجن، على أعلى الجوائز في جوائز الجبن العالمية المنعقدة في برن، عاصمة سويسرا.
هذا الجبن المميز منشأه مزرعة ألبان جبلية في منطقة غانتريش، الواقعة جنوب برن، وهي منطقة جبلية تقع خلف جبال الألب. أشاد بيري ويكمان، عضو لجنة التحكيم في النهائيات الكبرى، بالجبن لقدرته على إبهار عشاق الجبن، مشيرًا إلى قوامه الاستثنائي ونكهاته المعقدة. وعلق قائلاً: "إنه جبن عتيق كبير الحجم، غني بالنكهات. قوامه جميل، ولين عند تفتيته، وبلوراته الرقيقة رائعة".
شهد هذا العام أول مرة تُقام فيها جوائز الجبن العالمية، التي أطلقتها نقابة الأغذية الفاخرة البريطانية عام ١٩٨٨، في سويسرا، المشهورة بأجبانها. وقد سبق لأجبان جرويير أن فازت بهذه الجائزة المرموقة خمس مرات.
تضمّن التحكيم في هذا الحدث عمليةً دقيقةً بمشاركة 265 خبيرًا دوليًا - من صانعي جبن وطهاة ومشترين وصحفيين - قاموا بتذوق 5244 نوعًا مذهلًا من الجبن معروضة على طاولات طويلة مُزينة بأغطية بيضاء. شرح صانع الجبن البولندي كوبا مازيارتشيك خطوات التحكيم قائلاً: "في البداية، نفحص المظهر الخارجي للجبن؛ ثم نُقيّم الرائحة، ثم النكهة".
قامت لجنة التحكيم في البداية بتضييق نطاق الاختيارات قبل التقييم النهائي من قِبل "لجنة تحكيم عليا" تمثل 14 دولة مختلفة. وأكد القاضي الفرنسي لوران دوبوا أن الجبن الجيد يجب أن يعكس تربته وأن يحقق التوازن في الطعم والرائحة والنكهة. وأشار إلى أن "الجبنة أساسها التناغم، ولهذا السبب تتمتع العديد من أنواع الجبن الممتازة بتراث عريق".
اجتمع حوالي 2000 شخص في قاعة المعارض "فستهال" في برن لحضور الحدث. وأعرب القاضي البريطاني نايجل باردن عن حماسه لتنوع أنواع الجبن، قائلاً: "في كل مرة تشعر فيها بالملل من تذوق الجبن، يظهر جبن جديد يُثير حماسك. وهنا يكمن جمال جوائز الجبن العالمية".
تهدف الجوائز إلى الاحتفاء بصانعي الجبن الصغار والارتقاء بهم، وتذكيرنا بالصلة الجوهرية بين الأرض والحليب والحيوانات وحرفة صناعة الجبن. ستُقام جوائز الجبن العالمية العام المقبل في قرطبة، إسبانيا.
تحليل خاص من عمانت | تصفح سوق عُمان
يمكن للشركات العمانية الاستفادة من الفوز الأخير الذي حققه جبن جرويير السويسري في جوائز الجبن العالمية لاستكشاف فرص في إنتاج الجبن الحرفي، مستفيدًا من اتجاهات الطعام العالمية الفاخرة. يسلط هذا الحدث الضوء على الاهتمام المتزايد بـ منتجات عالية الجودة، مصدرها محليمما يُشير إلى وجود سوق واعدة للأجبان العمانية التي تعكس تربة البلاد الفريدة. ينبغي على المستثمرين ورواد الأعمال الأذكياء النظر في الاستثمار في ابتكارات الألبان واستراتيجيات التسويق التي تؤكد على الحرفية اليدوية والاستدامة للاستحواذ على هذه السوق الناشئة.
