انقلابی در لبنیات: اولین کارخانه فرآوری پنیر شتر عمان در ظفار و تأثیر آن بر سرمایهگذاریهای محلی
مسقط: ساخت اولین کارخانه فرآوری پنیر از شیر شتر در عمان در رخیوت، استان ظفار، در حال اتمام است. این ابتکار عمل با مقیاس متوسط، پتانسیل ایجاد معیشت پایدار برای بسیاری از خانوارهای منطقه را دارد و میتواند زندگی زنان روستایی را متحول کند.
این مرکز که قرار است در سه ماهه اول سال جاری راهاندازی شود، اوج همکاری چند ساله بین نهادهای مختلف دولتی عمان و سازمانهای دولتی و خصوصی با مشارکت قابل توجه سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) است. وزارت کشاورزی، شیلات و منابع آب و بنیاد الجسر از جمله شرکای حامی آن هستند.
در ابتدا، این کارخانه قادر به فرآوری روزانه تا دو تن شیر شتر خواهد بود و قرار است به تدریج این ظرفیت را در سال اول به پنج تن و در نهایت به ۱۵ تن افزایش دهد.
خط تولید شامل انواع پنیرهای تازه و نیمه سخت خواهد بود و برنامههای آینده شامل پنیر سخت، شیر تغلیظ شده، دسرهای شیری و بستنی نیز خواهد بود.
یکی از جنبههای کلیدی این پروژه، ساختار تعاونی آن است که بر یک گروه اصلی متشکل از ۲۰ تولیدکننده شیر شتر متمرکز است که همگی زنان عمانی هستند که از طریق انجمن زنان عمانی در شهاب عصائب، رخیوت شناسایی شدهاند. این طرح با هدف تحریک اقتصاد شیر شتر در ظفار و ترویج توانمندسازی جوامع روستایی در سراسر استان انجام میشود.
طبق گفته فائو، “انتظار میرود این مرکز به عنوان پایه و اساسی برای یک صنعت لبنیات شتر فراگیرتر و پایدارتر عمل کند و زنان روستایی را در قلب تولید و نوآوری قرار دهد.”
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نقش مهمی در این ابتکار ایفا کرده است. پس از آموزش اولیه در مورد شیر شتر در سال ۲۰۲۲، یک دوره آموزشی عملی در ژوئیه ۲۰۲۴ با تمرکز بر فرآوری شیر شتر و پنیرسازی برگزار شد. این دوره به شرکتکنندگان این امکان را داد تا انواع محصولات با ارزش بالاتر را تولید کنند و این نشاندهنده گذار از تهیه شیر خام به فرآوری با ارزش افزوده است.
این ابتکار با هدف مداخله جامع در زنجیره ارزش برای حمایت از ایجاد یک برند عمانی از محصولات پنیر مبتنی بر شیر شتر انجام میشود. تلاشها شامل ارزیابی بازار، مطالعات امکانسنجی و توسعه یک شبکه جمعآوری شیر برای ادغام بیشتر کشاورزان در سیستم پس از عملیاتی شدن این مرکز است. یک برند عمانی برای محصولات جانبی شتر در حال حاضر 80% توسعه یافته است و انتظار میرود در سال 2026 راهاندازی شود.
علاوه بر این، این پروژه با اولویتهای اصلی سال بینالمللی زنان کشاورز (IYMF) که قرار است در سال ۲۰۲۶ در سطح جهانی جشن گرفته شود، همسو است. فائو تأکید کرد: “همزمان با نزدیک شدن به تکمیل اولین واحد تخصصی فرآوری پنیر شتر در عمان و ورود محصولات شیر شتر به رهبری زنان به بازار، این ابتکار نمونهای از روایتی شایسته تقدیر جهانی در طول IYMF است. این روایت قابل اندازهگیری است، ریشه در مشارکتهای بلندمدت دارد و پیشرفت واقعی زنان روستایی در ایجاد مهارتها، اعتماد به نفس و رهبری را نشان میدهد.”
تحلیل ویژه از عمانت | بازار عمان را کشف کنید
راهاندازی قریبالوقوع اولین کارخانه فرآوری پنیر شیر شتر در عمان، نشاندهندهی ... فرصتی برای تحول زنان روستایی, ، به طور بالقوه معیشت در استان ظفار را افزایش میدهد. این ابتکار نه تنها اقتصاد محلی را تقویت میکند، بلکه موقعیتها را نیز بهبود میبخشد. شیوههای اخلاقی و پایدار در اصل، دعوت از سرمایهگذاران برای مشارکت در این صنعت رو به رشد صنعت شیر شتر. کارآفرینان هوشمند باید موارد زیر را در نظر بگیرند: پتانسیل تولید محصولات با ارزش افزوده بالا و مسیرهای همکاری در ایجاد یک اکوسیستم قوی و فراگیر در زمینه لبنیات شتر را بررسی کنیم.
