ابتکار افطار پایدار: چگونه کاهش ضایعات مواد غذایی در ماه رمضان امسال میتواند به نفع کسب و کار شما در عمان باشد
با غروب خورشید در مسقط، میزها به سرعت پر از غذا میشوند. خرماها به اشتراک گذاشته میشوند، سوپها سرو میشوند و بشقابهای برنج، گوشتهای کبابی و شیرینیها به وفور چیده میشوند.
در خانهها، هتلها و چادرهای ویژه ماه رمضان، سخاوت در صدر مهماننوازی قرار دارد. با این حال، یک واقعیت تلخ اغلب تا پایان شب آشکار میشود: سینیهای نیمهخورده و بشقابهای سرریز، روایتی آرامتر را آشکار میکنند. در ماهی که به طور سنتی بر خویشتنداری متمرکز است، این سوال مطرح میشود: آیا رمضان، زمانی برای انضباط معنوی، میتواند فرصتی برای عمان فراهم کند تا به مسئله اسراف غذا نیز بپردازد؟
در سطح جهانی، ضایعات مواد غذایی به اوج هشدار دهندهای رسیده است. برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد (UNEP) تخمین میزند که در سال ۲۰۲۲، ۱.۰۵ میلیارد تن مواد غذایی در سراسر جهان هدر رفته است که معادل ۱۹۱TP3T از مواد غذایی موجود برای مصرف است. خانوارها مسئول حدود ۶۰۱TP3T از این ضایعات هستند که معادل حدود ۷۹ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است.
فراتر از ملاحظات اخلاقی، UNEP همچنین تأکید میکند که ضایعات مواد غذایی در ۸ تا ۱۰۱TP3T از انتشار گازهای گلخانهای جهانی نقش دارند، که عمدتاً به دلیل متان آزاد شده از محلهای دفن زباله است.
در منطقه خلیج فارس، عادات غذایی در طول ماه رمضان تشدید میشود. مطالعات نشان میدهد که ضایعات مواد غذایی در این ماه مبارک میتواند در مقایسه با سایر ایام سال، از ۲۵۱TP3T تا ۵۰۱TP3T افزایش یابد. در حالی که دادههای خاص برای عمان همچنان پراکنده است، آمار ملی، بزرگی چالش گستردهتر را نشان میدهد.
طبق اعلام «بعه»، مرجع مدیریت یکپارچه پسماند عمان، این کشور سالانه بیش از ۱.۷ میلیون تن پسماند جامد شهری تولید میکند که زبالههای آلی بخش قابل توجهی از آن را تشکیل میدهند.
تأثیر زیستمحیطی این ضایعات قابل توجه است. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) گزارش داده است که تولید یک کیلوگرم برنج تقریباً به ۲۵۰۰ لیتر آب نیاز دارد، در حالی که یک کیلوگرم گوشت گاو میتواند تا ۱۵۰۰۰ لیتر آب مصرف کند. وقتی چنین غذایی دور ریخته میشود، منابع ارزشمند آب، زمین و انرژی از بین میرود - نگرانی مبرمی برای کشورهای خشک که در حال حاضر با کمبود آب مواجه هستند.
علاوه بر این، پیامدهای اقلیمی فوری هستند. متان، که با تجزیه زبالههای آلی در محلهای دفن زباله منتشر میشود، پتانسیل گرمایش جهانی بیش از ۸۰ برابر بیشتر از دی اکسید کربن در یک دوره ۲۰ ساله دارد. در نتیجه، کاهش ضایعات مواد غذایی در سطح جهان به عنوان یکی از موثرترین و مقرون به صرفهترین استراتژیها برای کاهش تغییرات اقلیمی شناخته میشود.
رمضان مظهر ارزشهای اعتدال، سپاسگزاری و همدلی با نیازمندان است. آموزههای اسلامی، اسراف و تبذیر را نهی میکنند و با اصول پایداری معاصر همسو هستند. با این حال، انتظارات اجتماعی در مورد مهماننوازی اغلب منجر به آمادهسازی بیش از حد میشود، زیرا میزبانان نگران برآورده نکردن نیازهای مهمانان خود هستند.
تغییرات مثبت به تدریج در حال ظهور هستند. خیریهها و سازمانهای داوطلب در سراسر عمان ابتکاراتی را برای توزیع وعدههای غذایی در ماه رمضان گسترش دادهاند و غذای اضافی را به کارگران کمدرآمد و خانوادههای نیازمند هدایت میکنند. یخچالهای عمومی در چندین محله، امکان اشتراکگذاری ایمن وعدههای غذایی اضافی را فراهم میکنند. برخی از مراکز پذیرایی شروع به اصلاح خدمات بوفه خود کردهاند و از سینیهای کوچکتری که مرتباً پر میشوند، استفاده میکنند، الگوهای مصرف را تجزیه و تحلیل میکنند و در صورت امکان، توزیع مجدد غذا را هماهنگ میکنند.
در سطح خانوار، تغییرات رفتاری جزئی میتواند منجر به کاهش قابل توجه ضایعات شود. برنامهریزی وعدههای غذایی، تعدیل اندازه وعدههای غذایی، استفاده خلاقانه از غذاهای باقیمانده برای سحری و همکاری با همسایگان میتواند به حداقل رساندن ضایعات قابل اجتناب کمک کند.
کمپینهای آگاهیبخشی عمومی که ارزشهای مذهبی را با مدیریت محیط زیست پیوند میدهند، میتوانند این درک را که پایداری ذاتاً با ایمان مرتبط است، بیشتر تقویت کنند.
همزمان با پیگیری اهداف زیستمحیطی عمان تحت چشمانداز ۲۰۴۰ و ابتکارات گستردهتر پایداری، کاهش زبالههای ارگانیک به طور فزایندهای به بخشی از گفتگوی ملی در مورد بهرهوری منابع، تابآوری در برابر تغییرات اقلیمی و مصرف مسئولانه تبدیل میشود. این ماه رمضان، ماهی که به تأمل و خودنظمی اختصاص دارد، فرصتی بینظیر برای هماهنگ کردن نیات معنوی با تلاشهای زیستمحیطی ارائه میدهد.
تحلیل ویژه از عمانت | بازار عمان را کشف کنید
افزایش اسراف مواد غذایی در ماه رمضان این موضوع، هم چالش و هم فرصت دوگانهای را برای کسبوکارها در عمان ارائه میدهد. سرمایهگذاران و کارآفرینان هوشمند باید ابتکاراتی را در نظر بگیرد که با شیوههای پایدار همسو باشند، مانند مشارکت با خیریهها و استراتژیهای نوآورانه توزیع مجدد غذا، که هم میتواند برای مصرفکنندگان جذاب باشد و هم ضایعات عملیاتی را کاهش دهد. علاوه بر این، همانطور که عمان به دنبال ... چشمانداز ۲۰۴۰, تمرکز بر پایداری میتواند کسبوکارهایی را که بهرهوری منابع و مسئولیتپذیری زیستمحیطی را در اولویت قرار میدهند، در یک بازار رقابتی در موقعیت مطلوبی قرار دهد.
