هل قهوتك الصباحية صديقة للبيئة؟ اكتشف تأثيرها على ممارسات الأعمال المستدامة في سلطنة عمان
فهم تأثير القهوة على تغير المناخ
يُعدّ تناول القهوة صباحًا عادةً مُحبّبة للكثيرين، لكنّ تأثيرها البيئي يُثير تساؤلات حول تغيّر المناخ. فرغم أنّ القهوة ليست من أبرز مُلوِّثات المناخ، إلا أنّها تُساهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. ووفقًا لديف وايت، مدير المعهد العالمي للاستدامة والابتكار في جامعة ولاية أريزونا، فإنّ إنتاج كيلوغرام واحد من البنّ المحمّص يُمكن أن يُؤدّي إلى انبعاثات تُعادل أكثر من 40 كيلوغرامًا من ثاني أكسيد الكربون. وهذه الكمية تُعادل الانبعاثات الناتجة عن قيادة سيارة تعمل بالبنزين لمسافة عشرات الأميال.
حدد الخبراء العوامل الرئيسية التي تؤثر على البصمة الكربونية للقهوة.
الزراعة كثيفة الكربون
تنجم الانبعاثات في المقام الأول عن زراعة حبوب البن. ويشمل ذلك غازات الدفيئة المنبعثة من تغييرات استخدام الأراضي، مثل إزالة الغابات لإنشاء أراضٍ زراعية. كما أن استخدام الأسمدة، التي تُنتج كميات كبيرة من الانبعاثات أثناء إنتاجها وتطبيقها، يزيد من تفاقم المشكلة.
يمثل خفض الانبعاثات خلال زراعة البن تحديات. ففي عام 2023، سنّ الاتحاد الأوروبي قانوناً يحظر استيراد البن المنتج على الأراضي التي أزيلت منها الغابات، ولكن تم تأجيل تنفيذه للعام الثاني على التوالي بسبب معارضة الدول والشركات المنتجة للبن، والتي أشارت إلى متطلبات التوثيق المرهقة.
علاوة على ذلك، غالباً ما يفتقر المستهلكون إلى معلومات تفصيلية حول مصادر قهوتهم. من الناحية المثالية، من شأن تقييم دورة حياة المنتج أن يوفر رؤى ثاقبة حول الآثار البيئية من المزرعة إلى فنجان القهوة، إلا أن إجراء مثل هذه التقييمات قد يكون معقداً، حتى بالنسبة للخبراء.
إيجاد خيارات مستدامة
يقترح الباحثون بدائل أبسط للمستهلكين. إحدى الطرق الفعّالة هي البحث عن شهادات اعتماد من منظمات مثل تحالف الغابات المطيرة والتجارة العادلة في الولايات المتحدة الأمريكية. مع أن هذه الشهادات لا تركز بشكل أساسي على انبعاثات الكربون، إلا أنها تشجع الممارسات المسؤولة بيئيًا التي تُسهم في الحد من إزالة الغابات وما يرتبط بها من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. وتؤكد لارا فورنابيو، الباحثة الرئيسية في مركز كولومبيا للاستثمار المستدام، أن تحسين البيئة يُفيد المناخ أيضًا.
يحذر والتر بيثجن، وهو عالم أبحاث كبير في كلية المناخ بجامعة كولومبيا، مما يسميه "قصر النظر الكربوني"، والذي ينطوي على التركيز فقط على الانبعاثات مع إهمال الاعتبارات الاجتماعية والبيئية المهمة الأخرى في إنتاج البن.
نقاش النقل
رغم أنه يُفترض أن نقل البن عالميًا يُسهم بشكل كبير في الانبعاثات، إلا أن الخبراء يحذرون من المبالغة في تقدير هذا التأثير. فالشحن، وهو غالبًا ما يُستخدم لنقل البن، له بصمة كربونية أقل مقارنةً بالممارسات الزراعية والتحضير المنزلي.
التخمير مع مراعاة
بمجرد وصول القهوة إلى مطبخك، تؤثر طريقة تحضيرها بشكل كبير على أثرها البيئي. ولتقليل الهدر، يُنصح بتحضير الكمية التي تنوي شربها فقط. استخدام ميزان لقياس حبوب البن يُحسّن جودة فنجانك ويقلل من استهلاكك. إضافةً إلى ذلك، فصل آلات القهوة الكهربائية عن الكهرباء بعد الاستخدام يُساهم في توفير الطاقة.
من المثير للاهتمام أن كبسولات القهوة أحادية الاستخدام لا تُخلّف بالضرورة أثراً بيئياً أسوأ من طرق تحضير القهوة الأخرى. فقد وجدت دراسة كندية أن كبسولات القهوة قد يكون لها بصمة كربونية أقل من القهوة المفلترة، ويعود ذلك أساساً إلى الحاجة إلى كمية أقل من حبوب البن لنفس حجم القهوة. وأكدت أندريا هيكس، مديرة قسم تعليم وبحوث الاستدامة في جامعة ويسكونسن-ماديسون، نتائج مماثلة، مشيرةً إلى تأثيرات بيئية متقاربة عبر مختلف طرق تحضير القهوة.
مع ذلك، ينبغي على المستهلكين مراعاة النفايات الناتجة عن الكبسولات أحادية الاستخدام. ويمكن التخفيف من هذه المشكلة باختيار الكبسولات القابلة لإعادة التدوير أو التحلل أو إعادة الاستخدام، إذ قد تتسرب جزيئات بلاستيكية دقيقة من الكبسولات البلاستيكية إلى مشروبك.
معضلة منتجات الألبان
جانبٌ آخر بالغ الأهمية هو إضافة منتجات الألبان. يشير جيمس جيربر، كبير العلماء في مشروع دراوداون، إلى أن الحليب في اللاتيه قد يُنتج انبعاثاتٍ تُعادل ضعف انبعاثات القهوة نفسها. ويمكن الحدّ من هذا التأثير بتقليل استهلاك منتجات الألبان، كاختيار الماكياتو بدلًا من الكابتشينو أو اللجوء إلى الحليب النباتي.
وأخيرًا، من المرجح أن يكون استخدام الأجهزة الكهربائية أكثر ملاءمة للبيئة من بدائل الغاز، ولا تنسَ تحويل بقايا القهوة المستخدمة إلى سماد.
من خلال مراعاة هذه العوامل، يمكن لعشاق القهوة الاستمتاع بمشروباتهم مع اتخاذ خيارات أكثر لطفاً على كوكب الأرض.
تحليل خاص من عمانت | تصفح سوق عُمان
التحول العالمي نحو إنتاج البن المستدام يمثل ذلك مخاطر وفرصاً للشركات العمانية يشاركون في استيراد وبيع القهوة بالتجزئة. ينبغي على المستثمرين ورواد الأعمال إعطاء الأولوية للشراكات. بالتعاون مع علامات تجارية حاصلة على شهادات بيئية لتلبية تفضيلات المستهلكين المتزايدة للمنتجات الصديقة للبيئة. ومع تشديد اللوائح المتعلقة بإزالة الغابات والانبعاثات، فإن التواجد المبكر في هذا السوق يُعزز القدرة التنافسية ويضمن الامتثال.
