تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الأمعاء: رؤى أساسية للمستثمرين وأصحاب الأعمال العمانيين
الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بمشاكل صحة الأمعاء
يمتلئ السوبر ماركت النموذجي بالأطعمة فائقة المعالجة، بما في ذلك حبوب الإفطار، والوجبات المجمدة، واللحوم المصنعة، والمشروبات الغازية. تُشكل هذه المنتجات، المصنوعة من مكونات لا توجد عادةً في مطابخ المنازل، أكثر من نصف السعرات الحرارية المستهلكة في الولايات المتحدة. وتشير الأبحاث إلى وجود علاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة ومشكلات صحية مختلفة، مثل السمنة وداء السكري من النوع الثاني.
وتشير الدراسات الناشئة الآن إلى أن هذه الأطعمة قد تعمل أيضًا على تقويض صحة الأمعاء، وفقًا لكيفن ويلان، أستاذ علم التغذية في كلية كينجز بلندن.
رؤى البحث
تكشف دراسات حديثة أن زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز الهضمي. ويشير ويلان إلى أن أقوى ارتباط هو مرض كرون، وهو حالة التهابية حادة في الأمعاء تتميز بألم في البطن وإسهال وتعب وفقدان الوزن. وأشارت دراسة نُشرت عام ٢٠٢٣ إلى أن البالغين الذين يستهلكون أكبر كمية من الأطعمة فائقة المعالجة لديهم 71% خطر أعلى من الإصابة بمرض كرون مقارنة بأولئك الذين يستهلكون أقل كمية.
تربط أبحاث إضافية الأطعمة فائقة المعالجة بارتفاع مخاطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، وقرحة المعدة، وسرطان القولون والمستقيم. والجدير بالذكر أن دراسة شملت أكثر من 29,000 ممرضة كشفت أن من يستهلكن كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا 45% أكثر احتمالا لتطوير أورام سرطانية محددة في القولون والمستقيم.
في حين أن معظم هذه الدراسات رصدية - تقيم الروابط ولكن ليس السببية - يصف الدكتور أندرو تي. تشان، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى ماساتشوستس العام بريغهام وأستاذ في كلية الطب بجامعة هارفارد، النتائج بأنها "مذهلة" و"متسقة".
آليات الضرر
غالبًا ما يؤدي تحويل مكونات مثل القمح والشوفان والذرة إلى حبوب إفطار وخبز إلى إزالة الألياف المفيدة والبوليفينولات، وهي مركبات تغذي ميكروبات الأمعاء النافعة. ووفقًا للدكتور كريس دامان، الأستاذ المشارك السريري لأمراض الجهاز الهضمي بجامعة واشنطن، فإن هذه المكونات تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء ومنع الالتهابات.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على كميات كبيرة من السكريات المضافة والصوديوم، وكلاهما قد يؤثر سلبًا على توازن ميكروبيوم الأمعاء ويساهم في الإصابة بمرض التهاب الأمعاء (IBD). كما أن الإضافات، مثل المستحلبات والمحليات الصناعية، قد تكون ضارة أيضًا. ويشير الدكتور نيراج نارولا، أستاذ الطب المساعد في جامعة ماكماستر في أونتاريو، إلى أن المستحلبات الموجودة في العديد من المنتجات فائقة المعالجة قد تُغير ميكروبيوم الأمعاء وتزيد الالتهاب.
أظهرت الأبحاث أن بعض المستحلبات، عند استهلاكها من قبل القوارض، تعزز نمو البكتيريا المعوية الضارة وتقلل من طبقة المخاط الواقية في الأمعاء، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض التهاب الأمعاء وسرطان القولون والمستقيم.
الآثار المترتبة على الاختيارات الغذائية
بينما لا تزال هناك فجوات كبيرة في فهم التأثير الكامل للأطعمة فائقة المعالجة على صحة الأمعاء، يقترح ويلان أنه قد يكون من المفيد تقليل استهلاكها. ويؤكد على أهمية تحديد الأطعمة فائقة المعالجة التي تُشكل جزءًا من النظام الغذائي، وإيجاد بدائل صحية لها. على سبيل المثال، يُمكن أن يُسهم اختيار الماء الفوار أو القهوة المثلجة بدلًا من الصودا، أو تحضير صلصات السلطة المنزلية بدلًا من استخدام نظيراتها المُعبأة، في تحسين الصحة.
لدعم صحة الأمعاء، ينبغي على الأفراد التركيز على تناول الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف، بما في ذلك الفواكه والخضراوات، مع الحد من الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة. قد يؤدي اتباع هذه الإرشادات إلى انخفاض طبيعي في تناول الأطعمة فائقة المعالجة.
تحليل خاص من عمانت | تصفح سوق عُمان
المخاوف المتزايدة بشأن الأطعمة فائقة المعالجة وارتباطاتها بقضايا صحية خطيرة تظهر في كل من المخاطر والفرص للشركات في عُمان. ينبغي على المستثمرين في قطاع الأغذية النظر في التحول نحو بدائل صحيةمع تزايد طلب المستهلكين على الأطعمة المغذية قليلة المعالجة، يُتوقع أن يستفيد رواد الأعمال من هذا التوجه بتطوير منتجات تُركز على المكونات الطبيعية وتعزيز صحة الأمعاء، بما يتماشى مع الوعي العام المتزايد بشأن التأثيرات الغذائية على الرفاهية.
