نبرد بر سر نوشیدنیهای تازه داغ میشود: این برای کسبوکارها و سرمایهگذاران نوشیدنی در عمان چه معنایی دارد؟
در کاریبو کافی، مشتریان میتوانند از نوشیدنی گازدار توتفرنگی و نارگیل لذت ببرند، در حالی که تاکو بل نوشیدنی گازدار میوه اژدها با طعم توتفرنگی و هلو را ارائه میدهد. سونیک اخیراً خط تولید نوشیدنیهای گازدار هلو و انبه را راهاندازی کرده است. با ورود مکدونالد به بازار، رقابت بین نوشیدنیهای گازدار تشدید خواهد شد.
مکدونالد از ماه مه، مجموعهای پویا از نوشیدنیهای میوهای را در کنار نوشابههای صنعتی یا “کثیف”، مانند اسپرایت مخلوط با شربت بلوبری و رویه فوم زده شده، معرفی خواهد کرد.
نوشیدنیهای انرژیزا با سرد بودن و جلوه بصری چشمگیر تعریف میشوند. آلیسا بوتیکوفر، مدیر ارشد بازاریابی و تجربه مشتری برای ۱۴۰۰۰ شعبه مکدونالد در ایالات متحده، آنها را “بسیار اینستاگرامی” توصیف کرد. فراتر از آن، نوشیدنیهای انرژیزا بسیار متنوع هستند - ممکن است بر پایه لیموناد، چای سبز، آب گازدار، شیر نارگیل باشند و میتوانند کافئیندار یا بدون کافئین باشند.
برای مکدونالد، نوشیدنیهای تازه چیزی بیش از یک نوشیدنی جذاب هستند؛ آنها ابزاری استراتژیک برای جذب مشتریان جوانتر، بهویژه نسل Z و نسل آلفا، و گسترش گزینههای منو فراتر از وعدههای غذایی سنتی هستند. چارلی نیوبرگر، رئیس بخش نوشیدنیها و دسرهای مکدونالد، به جذابیت و رشد این دسته از محصولات در بین مصرفکنندگان جوان اشاره کرد.
علاوه بر این، نوشیدنیها عموماً سود بیشتری نسبت به مواد غذایی دارند و نوشیدنیهای گازدار اغلب در مقایسه با نوشابههای گازدار قیمت بالاتری دارند. این موضوع بسیار مهم است زیرا افزایش هزینههای مواد اولیه و نیروی کار، بسیاری از مشتریان را مجبور میکند وعدههای غذایی با ارزش را به گزینههای گرانتر ترجیح دهند.
اسکات مورفی، مدیر ارشد برند در Inspire Brands (مالک Dunkin' و Sonic)، به حاشیه سود بالای نوشیدنیها اشاره کرد. او خاطرنشان کرد که نوشیدنیهای انرژیزا در سالهای اخیر به طور قابل توجهی باعث رشد فروش فزاینده شدهاند. دانکین خط تولید نوشیدنیهای انرژیزای مرکبات خود را در سال ۲۰۲۰ معرفی کرد و نوشیدنیهای یخی - از جمله نوشیدنیهای انرژیزا - از نظر فروش از نوشیدنیهای گرم پیشی گرفتهاند.
رشد سریع نوشیدنیهای خنک در دانکین، چالشهای لجستیکی مانند افزایش تولید یخ و تهیه فنجانهای بیشتر را به همراه داشت، زیرا این فروشگاه زنجیرهای سالانه بیش از ۱ میلیارد نوشیدنی یخی میفروشد.
با توجه به ماهیت گسترده و متنوع نوشیدنیهای انرژیزا، اندازهگیری دقیق اندازه و رشد بازار چالشبرانگیز است. دیوید هنکس از Technomic توضیح داد که نوشیدنیهای انرژیزا در دستههای مختلفی قرار میگیرند، در حالی که کلر کاناهان از Datassential اظهار داشت که اصطلاح “نوشیدنی انرژیزا” به طور کلی به کار میرود - گاهی اوقات فقط به یک لیموناد توتفرنگی.
استارباکس به خاطر محبوبیت این نوشیدنی تازه در سال ۲۰۱۲ با نوشیدنی Very Berry Hibiscus، یک نوشیدنی کمکالری با آب شاهتوت، گل ختمی، عصاره قهوه سبز و شاهتوت، شهرت زیادی دارد. امروزه، نوشیدنیهای تازه سالانه ۱.۴ میلیارد پوند برای استارباکس درآمد ایجاد میکنند، که اخیراً یک خط تولید نوشیدنی تازه با کافئین بالاتر به آن اضافه شده است.
مکدونالد سالهاست که نوآوریهای نوشیدنی را بررسی میکند. در سال ۲۰۲۳، این شرکت CosMc’s را با تم فضایی و با تمرکز بر نوشیدنیها راهاندازی کرد تا علاقه مشتری به منوهای نوشیدنی سادهتر را در مقایسه با پیشنهادات قابل تنظیم استارباکس ارزیابی کند. این ابتکار، تمایل مصرفکننده را به کمی شیرینی و کنترل لبنیات بدون انتخابهای طاقتفرسا نشان داد.
اگرچه فروشگاه مستقل CosMc بهار گذشته تعطیل شد، مکدونالد در ماه سپتامبر شروع به اجرای آزمایشی نوشیدنیهای گازدار و نوشابههای گازدار در ۵۰۰ فروشگاه خود کرد. در طول توسعه، این شرکت اصلاحاتی مانند حذف توتفرنگیهای خشکشده از نوشیدنی را برای کاهش هزینهها انجام داد، هرچند این امر باعث کاهش جذابیت مشتری شد. آنها همچنین با تأمینکنندگان همکاری کردند تا مرواریدهای بوبا را برای مصرف آسانتر با نیهای استاندارد تغییر اندازه دهند.
در آشپزخانه آزمایشی مکدونالد در شیکاگو، تاد مانیسکو، مدیر نوآوری منو، طرز تهیه یک نوشیدنی لیموناد شیرینتر با شربت توتفرنگی-هندوانه و توتفرنگی خشک را که روی یخ ریخته شده و در لیوان پلاستیکی مخصوص مکدونالد ریخته شده بود، نشان داد.
اسکات رادریک، صاحب امتیاز مکدونالد، تأکید کرد که خط تولید نوشیدنی جدید به حداقل سرمایهگذاری و فضای فروشگاه نیاز دارد. او انتظار دارد نوشیدنیهای تازه با قیمت رقابتی و پشتیبانی یک کمپین تبلیغاتی قوی، به مکدونالد کمک کند تا در بازار شلوغ، متمایز شود.
“رادریک گفت: ”شاید دیر به مهمانی رسیده باشیم، اما جالبترین مهمان هستیم.“
این مقاله در ابتدا در [ادامه مطلب] منتشر شد. نیویورک تایمز.
تحلیل ویژه از عمانت | بازار عمان را کشف کنید
افزایش جهانی در ارائه نوشیدنیهای تازه و قابل تنظیم توسط فروشگاههای زنجیرهای بزرگی مانند مکدونالد، یک نکته را برجسته میکند. فرصت قابل توجه برای کسب و کارهای عمانی جهت نوآوری در بخش نوشیدنی, به ویژه با هدف قرار دادن مصرفکنندگان جوانتر و آشنا به رسانههای اجتماعی. برای سرمایهگذاران و کارآفرینان،, سرمایهگذاری روی نوشیدنیهای پرحاشیه و اینستاگرامی میتواند رشد را افزایش دهد و به متمایز کردن پیشنهادات در بحبوحه افزایش هزینههای غذا کمک کند.. با این حال، برندها باید جذابیت محصول را با کارایی عملیاتی متعادل کنند و از چالشهای پیش روی بازیگران جهانی در توسعه موفقیتآمیز این خطوط تولید درس بگیرند.
