تشتد المنافسة على المشروبات المنعشة: ما يعنيه ذلك لشركات المشروبات والمستثمرين في سلطنة عمان
في مقهى كاريبو، يمكن للزبائن الاستمتاع بمشروب منعش بنكهة حليب جوز الهند والفراولة، بينما يقدم تاكو بيل مشروب دراغون فروت بيري أكوا ريفريسكا. وقد أطلقت سونيك مؤخرًا مجموعة جديدة من المشروبات المنعشة، من بينها مشروب مانجو خوخ فوار منعش. ومن المتوقع أن تشتد المنافسة بين المشروبات المنعشة مع دخول ماكدونالدز إلى السوق.
ابتداءً من شهر مايو، ستقدم ماكدونالدز تشكيلة نابضة بالحياة من المشروبات المنعشة بنكهة الفاكهة إلى جانب المشروبات الغازية المصنوعة يدوياً أو "المشوية"، مثل سبرايت الممزوج بشراب التوت الأزرق والمغطى برغوة مخفوقة.
تتميز المشروبات المنعشة بكونها باردة وجذابة بصريًا. وصفتها أليسا بيوتيكوفر، رئيسة قسم التسويق وتجربة العملاء في 14000 فرع من فروع ماكدونالدز في الولايات المتحدة، بأنها "مثالية للنشر على إنستغرام". إلى جانب ذلك، تتنوع المشروبات المنعشة بشكل كبير، فقد تكون مصنوعة من عصير الليمون، أو الشاي الأخضر، أو المياه الغازية، أو حليب جوز الهند، وقد تحتوي على الكافيين أو لا.
بالنسبة لماكدونالدز، لا تُعدّ المشروبات المنعشة مجرد مشروبات جذابة، بل هي أداة استراتيجية لجذب العملاء الشباب، وخاصةً جيل زد وجيل ألفا، ولتوسيع خيارات قائمة الطعام لتشمل أوقاتاً أخرى غير أوقات الوجبات التقليدية. وقد أشار تشارلي نيوبيرجر، رئيس قسم المشروبات والحلويات في ماكدونالدز، إلى جاذبية هذه الفئة ونموها بين المستهلكين الشباب.
بالإضافة إلى ذلك، تُدرّ المشروبات عمومًا أرباحًا أعلى من المواد الغذائية، وغالبًا ما تُباع المشروبات المنعشة بسعر أعلى مقارنةً بالمشروبات الغازية. وهذا أمر بالغ الأهمية، إذ أن ارتفاع تكاليف المكونات والعمالة يُجبر العديد من الزبائن على اختيار الوجبات الاقتصادية بدلًا من الخيارات الأغلى سعرًا.
سلّط سكوت مورفي، كبير مسؤولي العلامات التجارية في شركة إنسباير براندز (المالكة لعلامتي دانكن وسونيك)، الضوء على هوامش الربح المرتفعة للمشروبات. وأشار إلى أن المشروبات المنعشة ساهمت بشكل كبير في نمو المبيعات الإضافية خلال السنوات الأخيرة. وقد طرحت دانكن خط إنتاجها من المشروبات المنعشة بنكهة الحمضيات في عام 2020، وتفوقت مبيعات المشروبات المثلجة - بما فيها المشروبات المنعشة - على مبيعات المشروبات الساخنة.
أدى النمو السريع للمشروبات المنعشة في دانكن إلى ظهور تحديات لوجستية مثل زيادة إنتاج الثلج وتوفير المزيد من الأكواب، حيث تبيع السلسلة أكثر من مليار مشروب مثلج سنوياً.
نظراً لطبيعة المشروبات المنعشة الواسعة والمتنوعة، يُعدّ قياس حجم السوق ونموه بدقة أمراً صعباً. أوضح ديفيد هينكس من شركة تكنوميك أن المشروبات المنعشة تشمل فئات متعددة، بينما أشارت كلير كوناغان من شركة داتاسينشال إلى أن مصطلح "مشروب منعش" يُستخدم بشكل فضفاض، وأحياناً يُطلق فقط على عصير الليمون بالفراولة.
يُنسب الفضل لستاربكس على نطاق واسع في نشر مشروب "فري بيري هيبيسكوس" عام 2012، وهو مشروب منخفض السعرات الحرارية يحتوي على عصير التوت الأسود والكركديه ومستخلص القهوة الخضراء والتوت الأسود. واليوم، تُدرّ مشروبات "فري بيري هيبيسكوس" أرباحًا سنوية لستاربكس تُقدّر بـ 1.4 مليار دولار، وقد أضافت الشركة مؤخرًا خطًا جديدًا من مشروبات الطاقة "فري بيري هيبيسكوس" الغنية بالكافيين.
دأبت ماكدونالدز على استكشاف ابتكارات المشروبات لسنوات. ففي عام ٢٠٢٣، أطلقت سلسلة مطاعم "كوز ماك"، وهي عبارة عن مطاعم خدمة سيارات ذات طابع فضائي تركز بشكل أساسي على المشروبات، وذلك لقياس مدى اهتمام العملاء بقوائم مشروبات أبسط مقارنةً بعروض ستاربكس القابلة للتخصيص. وقد كشفت هذه المبادرة عن رغبة المستهلكين في تناول مشروبات ذات حلاوة معتدلة مع التحكم في منتجات الألبان دون وجود خيارات كثيرة.
رغم إغلاق سلسلة مطاعم "كوز ماك" المستقلة في ربيع العام الماضي، بدأت ماكدونالدز تجربة مشروبات منعشة ومشروبات غازية بنكهة الفواكه في 500 فرع في سبتمبر. وخلال مرحلة التطوير، أجرت الشركة تعديلات، منها إزالة الفراولة المجففة من أحد المشروبات لخفض التكاليف، إلا أن ذلك قلل من إقبال الزبائن. كما تعاونت مع الموردين لتغيير حجم حبات البوبا لتسهيل تناولها باستخدام المصاصات العادية.
في مطبخ ماكدونالدز التجريبي في شيكاغو، قام مدير ابتكار قوائم الطعام تود مانيسكو بتوضيح كيفية صنع مشروب منعش أكثر حلاوة يعتمد على عصير الليمون مع شراب الفراولة والبطيخ والفراولة المجففة، ويصب فوق الثلج في كوب ماكدونالدز البلاستيكي المميز.
أكد سكوت رودريك، صاحب الامتياز، أن خط المشروبات الجديد لا يتطلب سوى استثمار بسيط في المتجر ومساحة محدودة. ويتوقع أن تساعد المشروبات المنعشة ذات الأسعار التنافسية، المدعومة بحملة إعلانية قوية، ماكدونالدز على التميز في السوق المزدحمة.
“قال رودريك: "قد نكون قد تأخرنا عن الحفل، لكننا الضيف الأكثر إثارة للاهتمام".”
ظهرت هذه المقالة أصلا في صحيفة نيويورك تايمز.
تحليل خاص من عمانت | تصفح سوق عُمان
يُسلط الارتفاع العالمي في الإقبال على المشروبات المنعشة النابضة بالحياة والقابلة للتخصيص من قبل سلاسل المطاعم الكبرى مثل ماكدونالدز الضوء على فرصة كبيرة أمام الشركات العمانية للابتكار في قطاع المشروبات, وخاصةً استهداف المستهلكين الأصغر سنًا والملمين بوسائل التواصل الاجتماعي. بالنسبة للمستثمرين ورواد الأعمال،, قد يؤدي استغلال المشروبات ذات الهامش الربحي العالي والمناسبة للنشر على إنستغرام إلى دفع النمو والمساعدة في تمييز العروض وسط ارتفاع تكاليف الطعام. ومع ذلك، يجب على العلامات التجارية أن توازن بين جاذبية المنتج والكفاءة التشغيلية، وأن تتعلم من التحديات التي تواجهها الشركات العالمية في توسيع نطاق خطوط الإنتاج هذه بنجاح.
