مواد اولیه عمان، همکاری بی‌نظیر آشپزی پرتغالی-ایتالیایی را تقویت می‌کند: این همکاری چه معنایی برای صنعت غذایی عمان دارد؟
در دنیای پویای آشپزی، مشتریان دیگر صرفاً به طعم‌های عجیب و غریب راضی نمی‌شوند؛ آنها به طور فزاینده‌ای به دنبال ... اصالت, کیفیتو روایتی پشت هر غذا. این تغییر، نقش حیاتی مواد اولیه باکیفیت را در موفقیت رستوران‌ها، به‌ویژه آن‌هایی که مشتاق کسب ستاره‌های میشلن هستند یا در حال حاضر این ستاره‌ها را دارند، برجسته می‌کند. بازرسان میشلن رستوران‌ها را بر اساس عوامل متعددی ارزیابی می‌کنند، اما کیفیت مواد اولیه اغلب در اولویت قرار می‌گیرد، زیرا محصولات استثنایی سنگ بنای خلق آثار آشپزی برجسته است.
این روند به سمت تعالی مبتنی بر مواد اولیه، سرآشپزها را در سراسر جهان بر آن داشته است تا به دنبال مواد اولیه منحصر به فرد و ممتاز برای تهیه غذاهای به یاد ماندنی، اصیل و نوآورانه باشند. نکته قابل توجه این است که عمان به عنوان یک بازیگر کلیدی در این روایت آشپزی ظهور می‌کند، که با آب‌های فراوان، زمین‌های حاصلخیز و شیوه‌های سنتی برداشت غنی شده است. همکاری اخیر به میزبانی ماندارین اورینتال مسقط، این پتانسیل را به نمایش گذاشت و ترکیبی از پرتغالی و ایتالیایی سنت‌های آشپزی با مواد اولیه درجه یک عمانی و قرار دادن عمان در جایگاهی برجسته در نقشه بین‌المللی آشپزی.
این رویداد شامل یک شام "چهار نفره" با سرآشپز خوزه باروسو از رستوران ستاره‌دار میشلن دبی بود. تاسکا اثر خوزه آویلز و سرآشپز دیوید بورین از اسنزااین مراسم چیزی فراتر از تجلیل از غذاهای مدیترانه‌ای بود؛ بلکه مهر تاییدی بر شهرت روزافزون عمان به عنوان منبعی از مواد اولیه‌ی آشپزی بی‌نظیر بود. منوی پنج وعده‌ای، به زیبایی تأثیرات پرتغالی و ایتالیایی را با محصولات محلی عمانی در هم می‌آمیخت و نشان می‌داد که چگونه مواد اولیه‌ی عمانی می‌توانند غذاهای ساده را به تجربیات غذاخوری خارق‌العاده‌ای تبدیل کنند که شایسته‌ی شناخت جهانی هستند.
این همکاری دو سنت آشپزی از نظر جغرافیایی نزدیک اما متمایز را با هم پیوند داد. غذاهای پرتغالی، با عشق ریشه‌دارشان به غذاهای دریایی - مانند ماهی کاد نمک‌سود، ساردین و صدف - میراث دریایی این کشور را منعکس می‌کند. غذاهای آن اغلب عناصر شیرین، ترش و خوش‌طعم را از طریق موادی مانند روغن زیتون، سیر، مرکبات و گیاهان خشک‌شده متعادل می‌کنند.
در مقابل، غذاهای ایتالیایی بر محصولات فصلی و تنوع منطقه‌ای تأکید دارند، جایی که شمال ایتالیا کره، برنج و پنیر را ستایش می‌کند، در حالی که جنوب ایتالیا غذاهای جسورانه و تند با غذاهای دریایی را ترجیح می‌دهد و بر جوهر مدیترانه‌ای آن تأکید دارد. فلسفه آشپزی ایتالیایی بر سادگی و یکپارچگی مواد اولیه متمرکز است و به اقلام تازه مانند گوجه فرنگی، ریحان و روغن زیتون اجازه می‌دهد تا بدرخشند.
این رویداد، ادغام بی‌نقص این فلسفه‌های آشپزی را که توسط مواد اولیه استثنایی عمانی - غذاهای دریایی، گیاهان و ادویه‌هایی که نقش محوری در غذاهای سنتی هر دو کشور دارند - متحد شده‌اند، برجسته کرد. غذاهای عمانی نه تنها مکمل، بلکه بخش جدایی‌ناپذیر از تجربه کلی آشپزی بودند.
موقعیت جغرافیایی عمان، برخی از تمیزترین آب‌های جهان را برای آن فراهم می‌کند و انواع غذاهای دریایی - خرچنگ، اختاپوس، میگو، ساردین و ماهی تن - را به ارمغان می‌آورد که از اجزای اصلی رژیم‌های غذایی محلی هستند و در سطح جهانی نیز مورد توجه قرار می‌گیرند. غذاهای دریایی عمان به دلیل تازگی و طعم منحصر به فردشان به دلیل شیوه‌های برداشت پایدار که توسط جوامع ماهیگیری سنتی به کار گرفته می‌شود، مورد توجه قرار گرفته‌اند.
به گفته منابعی در بخش غذا و نوشیدنی عمان، صادرات غذاهای دریایی به طور پیوسته در حال افزایش بوده و به بازارهای سراسر آسیا، اروپا و خاورمیانه رسیده است. این امر توجه سرآشپزهای بین‌المللی را که به دنبال مواد اولیه مرغوب هستند، به ویژه برای غذاهای درجه یک که به اصالت و ثبات ارزش می‌دهند، جلب کرده است.
فراتر از غذاهای دریایی، تجارت ادویه عمان که از نظر تاریخی در اطراف بنادری مانند مسقط متمرکز بوده است، چشم‌انداز آشپزی آن را نیز با گیاهان معطری مانند هل، زیره و گشنیز غنی کرده است. این ادویه‌های محلی یا وارداتی، پیچیدگی غذاها را افزایش می‌دهند و جایگاه عمان را به عنوان یک منبع قدرتمند مواد تشکیل‌دهنده، بیش از پیش تثبیت می‌کنند.
منوی پنج‌گانه ارائه شده در طول این رویداد، نمونه‌ای از تنوع غذایی عمان بود که در آن غذاهای دریایی پرتغالی و سنت‌های روستایی ایتالیایی با مواد اولیه عمانی ترکیب شده بودند. از نکات برجسته می‌توان به خرچنگ عمانی در غذای پاستای «آلو اسکوگلیو» اشاره کرد که نشان می‌دهد چگونه غذاهای دریایی محلی می‌توانند به غذاهای مدیترانه‌ای جلوه‌ای خاص ببخشند. واگیو پیکانها، که با لوبیا سیاه و برنج تکمیل می‌شود، به زیبایی مواد اولیه منطقه‌ای را در یک غذای کلاسیک پرتغالی ادغام کرده است.
هر غذا نه تنها منحصر به فرد بودن مواد اولیه عمانی را به نمایش می‌گذاشت، بلکه نقش حیاتی آنها را در شکل دادن به طعم و اصالت غذا برجسته می‌کرد. تازگی غذاهای دریایی محلی، شور و نشاطی بی‌نظیر در مقایسه با محصولات وارداتی به ارمغان می‌آورد، در حالی که گیاهان و ادویه‌های خانگی، لایه‌های پیچیده‌ای از طعم را به آن می‌بخشیدند.
سرآشپزها با تحسین محصولات عمانی، بر لزوم استفاده از مواد اولیه محلی برای دستیابی به اصالت واقعی تأکید کردند. برای این سرآشپزها، کار با محصولات عمانی نمایانگر یک سفر فرهنگی است.
این رویداد صرفاً به نمایش غذاهای درجه یک اختصاص نداشت؛ بلکه نشان‌دهنده‌ی جایگاه رو به رشد عمان به عنوان یک قطب منطقه‌ای برای مواد اولیه‌ی باکیفیتی بود که می‌توانند در عرصه‌ی جهانی رقابت کنند. در حالی که این کشور مدت‌هاست به خاطر زیبایی طبیعی و مهمان‌نوازی‌اش شناخته می‌شود، صحنه‌ی آشپزی آن اکنون آماده‌ی تحسین بین‌المللی است - مشروط بر اینکه سرمایه‌گذاری مداوم در تأمین منابع باکیفیت، شیوه‌های پایدار و نوآوری در آشپزی وجود داشته باشد.
از آنجایی که عمان قصد دارد خود را با نخبگان آشپزی جهانی همسو کند، می‌تواند از منابع آب شیرین، موقعیت جغرافیایی استراتژیک و تکنیک‌های سنتی ماهیگیری خود برای افزایش تولید مواد اولیه با کیفیت صادراتی بهره ببرد. عمان با ایجاد اتحاد با کشاورزان، ماهیگیران و تولیدکنندگان صنایع دستی محلی، می‌تواند تصویر آشپزی خود را مانند همسایگان خلیج فارس خود که به طور فزاینده‌ای به عنوان نقاط کانونی آشپزی شناخته می‌شوند، تغییر دهد.
همکاری در رستوران ماندارین اورینتال مسقط به وضوح نشان داد که مواد اولیه عمان پتانسیل فوق‌العاده‌ای برای ارتقای حتی بهترین غذاهای جهانی دارند. از آب‌های بکر و سرشار از غذاهای دریایی پر جنب و جوش گرفته تا ادویه‌های معطر کشت شده در مسیرهای تجاری تاریخی، عمان گنجینه‌ای از طعم‌های اصیل و پیچیده است.
تحلیل ویژه از عمانت | بازار عمان را کشف کنید
افزایش علاقه به تعالی آشپزی مبتنی بر مواد اولیه عمان را در یک مزیت استراتژیک قرار می‌دهد، چرا که ... محصولات محلی با کیفیت بالا مورد توجه سرآشپزهای باتجربه و رستوران‌های جهانی قرار می‌گیرد. این ارائه می‌دهد فرصت‌های قابل توجه برای کسب و کارهای بخش آشپزی جهت جذب گردشگری و ارتقای جایگاه آشپزی عمان. سرمایه‌گذاران هوشمند باید در نظر بگیرند مشارکت با تولیدکنندگان محلی برای بهره‌برداری از این روند و افزایش اعتبار کشور به عنوان منبع برتر مواد اولیه معتبر و با کیفیت بالا.
Persian 
English 
Arabic