گرویر سوئیسی قهرمان پنیر جهان شد: این چه معنایی برای چشم‌انداز کسب‌وکار خوراکی‌های عمان دارد؟
یک پنیر گرویر سوئیسی نامگذاری شده است قهرمان پنیر جهان در سال ۲۰۲۵و در میان بیش از ۵۰۰۰ رقیب از ۴۶ کشور پیروز شد. اسب ۱۸ ماهه Vorderfultigen Spezial که توسط Bergkaserei Vorderfultigen ساخته شده بود، افتخارات برتر را در این مسابقات کسب کرد. جوایز جهانی پنیر در برن، پایتخت سوئیس برگزار شد.
این پنیر ممتاز از یک کارخانه لبنیاتی کوهستانی در منطقه گانتریش، واقع در جنوب برن، سرچشمه می‌گیرد. پری ویکمن، داور نهایی، این پنیر را به خاطر توانایی‌اش در برانگیختن دوستداران پنیر ستود و به بافت استثنایی و طعم‌های پیچیده آن اشاره کرد. او اظهار داشت: «این یک پنیر قدیمی بزرگ است - با اتفاقات زیادی. بافت آن زیباست؛ وقتی آن را از هم جدا می‌کنید، سفت است و کریستال‌های ظریف درون آن قابل توجه هستند.»
امسال برای اولین بار جوایز جهانی پنیر، که توسط انجمن صنفی غذاهای مرغوب بریتانیا در سال ۱۹۸۸ تأسیس شد، در سوئیس، که به خاطر پنیرش مشهور است، برگزار شد. پنیرهای گرویر پیش از این پنج بار این جایزه معتبر را دریافت کرده بودند.
داوری در این رویداد شامل یک فرآیند دقیق با حضور ۲۶۵ متخصص بین‌المللی - متشکل از پنیرسازان، سرآشپزها، خریداران و روزنامه‌نگاران - بود که تعداد خیره‌کننده‌ای از ۵۲۴۴ پنیر را که روی میزهای بلند مزین به پارچه‌های سفید به نمایش گذاشته شده بودند، نمونه‌برداری کردند. کوبا مازیارچیک، پنیرساز لهستانی، مراحل داوری را توضیح داد: «در ابتدا، ظاهر بصری پنیر را بررسی می‌کنیم؛ سپس، عطر و به دنبال آن طعم آن را ارزیابی می‌کنیم.»
هیئت داوران در ابتدا انتخاب‌ها را محدود می‌کنند و سپس ارزیابی نهایی توسط یک "هیئت داوران فوق‌العاده" متشکل از ۱۴ کشور مختلف انجام می‌شود. لوران دوبوا، قاضی فرانسوی، تأکید کرد که یک پنیر عالی باید منعکس‌کننده‌ی شرایط اقلیمی خود باشد و طعم، عطر و طعم را متعادل کند. او خاطرنشان کرد: "پنیر در مورد هماهنگی است، به همین دلیل است که بسیاری از پنیرهای عالی سنت دیرینه‌ای دارند."
حدود ۲۰۰۰ شرکت‌کننده در سالن نمایشگاه فستال برن گرد هم آمدند تا شاهد این رویداد باشند. نایجل باردن، داور بریتانیایی، اشتیاق خود را برای طیف متنوع پنیرها ابراز کرد و گفت: «هر بار که فکر می‌کنید کامتان خسته شده است، پنیر جدیدی از راه می‌رسد تا شما را هیجان‌زده کند. این زیبایی جوایز جهانی پنیر است.»
هدف این جوایز تجلیل و تجلیل از پنیرسازان کوچک است و به ما یادآوری می‌کند که ارتباطات اساسی بین زمین، شیر، حیوانات و حرفه پنیرسازی وجود دارد. جوایز جهانی پنیر سال آینده در کوردوبا، اسپانیا برگزار خواهد شد.
تحلیل ویژه از عمانت | بازار عمان را کشف کنید
کسب‌وکارهای عمان می‌توانند از پیروزی اخیر پنیر گرویر سوئیسی در جوایز جهانی پنیر برای کشف ... بهره ببرند. فرصت‌های موجود در تولید پنیر صنعتیو با بهره‌گیری از روندهای جهانی غذاهای لذیذ. این رویداد، علاقه روزافزون به محصولات محلی و با کیفیت بالاکه نشان‌دهنده‌ی بازار بالقوه‌ای برای پنیرهای عمانی است که منعکس‌کننده‌ی اقلیم منحصر به فرد این کشور هستند. سرمایه‌گذاران و کارآفرینان هوشمند باید این موضوع را در نظر بگیرند سرمایه‌گذاری در نوآوری‌های لبنی و استراتژی‌های بازاریابی که بر صنایع دستی و پایداری تأکید دارند تا این بازار نوظهور را به دست آورند.
